En Bouza de Carril seguimos respetando la forma artesanal de elaboración, mezclándola con la más moderna tecnología.
La vendimia se realiza a mediados de septiembre, cuando nuestras vendimiadoras de siempre realizan con esmero la selección de los mejores racimos.
Nuestra limitada producción nos permite recoger la uva en el momento óptimo de maduración, entrando así en mejores condiciones.